材料（2人分）　　1人当たり 189.5kcal

ニシン・・・1尾
玉ねぎ・・・1個
にんじん・・・25g
塩・砂糖・・・各大さじ1/2
醤油・・・大さじ1/2
サラダ油・こしょう・・・少々

■作り方

1. 1.ニシンはウロコ、頭、内臓を取り除き、三枚におろします。


2. 2.塩と砂糖を混ぜ合わせ、ニシンの身にすりこみます。


3. 3.ラップで包んでしばらく室温におき、味がなじんだら冷蔵庫で一晩寝かせます。


4. 4.玉ねぎはくし切り、にんじんは短冊切りにします。3は塩抜きし、一口大に切ります。


5. 5.フライパンにサラダ油を熱し、にんじんを炒めます。


6. 6.にんじんに火が通ったら、玉ねぎを加えてさっと炒めます。


7. 7.ニシンを加え、醤油・塩(分量外)・こしょうで味を調えながらさっと炒めます。


8. 8.器に盛りつけていただきます。

■POINT・ひとこと
今月号の世界旅行で紹介したアムステルダムグルメ「ハーリング」をアレンジしました！
ニシンの塩味が効いているので、ご飯が進む一品です♪
7で加える調味料は味を見ながら調整して下さい。