かぼちゃと小豆のいとこ煮
材料（4人分） 1人当たり 115.3kcal
かぼちゃ・・・1/4個(約400g)
ゆであずき(缶詰)・・・100g
水・・・200ml
醤油・・・小さじ1
■作り方
- 1.かぼちゃはわたと種を取り除き、一口大に切り、角を取っておきます。
- 2.鍋にかぼちゃ、水、醤油を入れて強火にかけます。
- 3.煮立ったら落としぶたと、少しずらして鍋ふたをし、弱火で6～7分煮ます。
- 4.かぼちゃが柔らかくなったら落としぶたを取り、ゆであずきを加えて、2分ほど煮ます。
- 5.火を止めて味をなじませます。
■POINT・ひとこと
冬至に食べると風邪をひかないといわれるいとこ煮は、ゆであずきを使うことで簡単に作れます。
程よい甘さから副菜としてだけでなく、トーストに合わせて食べるのも◎
