高血圧予防メニュー かきのピリ辛味噌炒め
かきが一番おいしいのは3月
かきには血圧を下げる働きをするタウリン、EPAが多く含まれています。これらの成分は血圧を下げるだけでなく、心臓病・脳梗塞・動脈硬化の予防、疲労回復効果もあります。
また、鉄分が多く含まれているので、貧血予防にも効果的です。
材料（2人分） １人当たり 212.0kcal
かき・・・8個
長ねぎ・・・1本
ブロッコリー・・・1/2株
大根おろし・・・1カップ
水溶き片栗粉・・・大さじ1
＜A＞
赤味噌・酒・・・各大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1/2
豆板醤・砂糖・・・各小さじ1/2
＜B＞
しょうゆ・酒・・・各大さじ1/2
片栗粉・・・大さじ1
■ポイント
かきは「生食用」より「加熱用」のほうが栄養も旨みも多いので、加熱調理するときは「加熱用」を選びましょう。
■試食・コメント
油通ししてあるから、かきはふっくらジューシーです。
