■作り方

1. 1.米は研いで、ざるに上げて30分おきます。


2. 2.なすはヘタを取り、2mm幅のいちょう切りにします。油揚げは油抜きをして短冊切りにします。小ねぎは小口切りにします。


3. 3.土鍋に、米、水、醤油、みりん、塩を入れ、軽く混ぜます。


4. 4.鰹節、豚ひき肉、油揚げ、なすを加えて、蓋をして中強火で炊きます。


5. 5.12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。


6. 6.15分蒸らし、さっくりと混ぜ合わせます。


7. 7.器に盛り、小ねぎを散らします。