■作り方

1. 1.米は研いで、ざるに上げて30分おきます。


2. 2.ひじきはたっぷりの水に10分ほどつけてもどし、さっと洗って水気を切ります。しめじは石突きを切り落とし小房に分けます。


3. 3.里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切り、ボウルに入れて塩を少々振ってもみ、ぬめりが出たらさっと洗います。


4. 4.土鍋に米・水・＜A＞を入れ、全体を軽く混ぜます。ひじき・里芋・しめじを加え、蓋をして中強火にかけます。


5. 5.12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。


6. 6.15分蒸らし、刻みねぎを加えて全体を軽く混ぜ合わせ、器に盛ります。