■作り方

1. 1.小鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかけ、鍋を揺らしながら加熱します。キャラメル色になったら熱湯を一気に加え、スプーンで混ぜ、耐熱容器に流し入れます。


2. 2.ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、牛乳の順に加えてよく混ぜます。こし器で一度こしてから、1.の耐熱容器に流し入れます。


3. 3.土鍋に400mlの水を入れて中火にかけ、沸騰したらシワを寄せたアルミホイルを敷き、ラップをかけた2.を入れます。


4. 4.蓋をして中火で3分蒸し、火を止めます。土鍋にタオルをかぶせ、20分保温し、余熱で固めます。


5. 5.器を揺らしてみて卵液が流れ出てこなければ取り出します。あら熱をとり、冷蔵庫で冷やします。


6. 6.ホイップクリーム、いちごを飾ります。