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たことじゃがいもの炊き込みごはん

たことじゃがいもの炊き込みごはん

材料(4人分) 1人当たり 685.4kcal

米・・・3合
水・・・350ml
たこ・・・200g
じゃがいも・・・小4個
にんにく・・・3片
鷹の爪・・・1本
塩、黒こしょう・・・適量
オリーブオイル・・・50ml
パセリ・・・適量

■作り方

  1. 1.洗米し15分浸漬後、ざるに上げて15分置きます。

  2. 2.じゃがいもは洗って食べやすい大きさに切っておきます。たこもぶつ切りにしておきます。

  3. 3.フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくと小口切りにした鷹の爪を弱火で炒めます。

  4. 4.にんにくに色がつきはじめたら、じゃがいもを加え、塩、黒こしょうを加え少し焦げ目が出来るまで炒め、タコを加えさらに炒めます。

  5. 5.土鍋に米、水、塩、4を軽く混ぜ合わせたら、蓋をして中火にかけます。沸騰したら弱火にして15分炊きます。火を止めて15分蒸らします。

  6. 6.炊き上がったら混ぜてパセリを添えて出来上がりです。

■ポイント
にんにくの香りと鷹の爪の辛さを十分にオリーブオイルに染み込ませましょう。

■試食・コメント
イタリアン風の炊き込みごはんになりました。