■作り方

1. 1.洗米し15分浸漬後、ざるに上げて15分置きます。


2. 2.ごぼうをきれいに洗い、ささがきにして水につけておきます。水のにごりが無くなったら水気を切ります。


3. 3.にんじんはごぼうと同じように切ります。しょうがは皮をむいてみじん切りにします。れんこんは細かく刻んで水につけ、しばらくしたら水気を切ります。


4. 4.いんげんは端を少し切り落とし、塩ゆでして粗熱がとれたら斜めに切ります。


5. 5.フライパンに油を熱し、ひき肉をポロポロになるまで炒めたら、2、3を加えさらに炒めます。


6. 6.5に＜A＞を加え、ひと煮立ちさせたら土鍋に入れ、蓋をして中火にかけます。沸騰したら弱火にして15分炊きます。火を止めて15分蒸らします。


7. 7.炊き上がったら、いんげんを混ぜて出来上がり。