■作り方

1. 1.洗米し15分浸漬後、ざるに上げて15分置きます。


2. 2.土鍋に米とだし汁を入れて30分程漬けておきます。


3. 3.しょうがは皮をむいて細い千切りにし、水にはなして水気を切ります。油揚げは下ゆでして油抜きし、千切りにします。


4. 4.2に酒、薄口しょうゆ、3をのせ、蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にし15分炊きます。火を止めて15分蒸らします。


5. 5.三つ葉をちらします。