■作り方

1. 1.洗米し15分浸漬後、ざるに上げて15分置きます。


2. 2.鍋にオリーブオイルを入れ1.を炒めます。鍋の底に米がつくようになったらサフランと水・塩を入れます。


3. 3.蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にし15分炊きます。火を止めて15分蒸します。

＜トマトソース＞

1. 1.エリンギは、半分に切り、薄い短冊に切ります。玉ねぎ、にんにくをみじん切りにします。


2. 2.オリーブオイルでにんにく、玉ねぎを炒め、透明になったらエリンギを入れて炒めます。


3. 3.トマト缶と＜A＞を入れてアクを取ります。煮立ったら更に5分程煮込みます。しょう油を加えます。


4. 4.お皿に盛ったごはんにトマトソースを掛け、グリンピースをのせて出来上がりです。