■作り方

1. 1.レモンはよく洗って皮の黄色い部分はすりおろします。白い部分は厚くむきます。果実を縦4等分に切り、薄切りにします。


2. 2.鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、スパゲティをゆでます。


3. 3.茹で上がったら、ざるに上げて湯を切ります。


4. 4.フライパンにバターを入れて中火で熱し、ホタテ貝柱と缶汁を加えます。


5. 5.ひと煮立ちしたら、1.の果実、生クリームを加えて強火にし、とろみがつくまで1～2分煮込みます。


6. 6.スモークサーモンを加え、塩・こしょうで味をととのえます。


7. 7.6.に3.を加えて手早く和えます。


8. 8.器に盛り、すりおろしたレモンの皮をふります。