材料（4人分）　1人当たり 400.0kcal

そうめん・・・4束
みょうが・オクラ・・・各4本
なす・きゅうり・・・各1本
大葉・・・12枚
しょうが・・・2片
しょうゆ・・・大さじ8
和風だしの素・・・4g
かつお節・・・5g

■POINT・ひとこと
なすは水にさらしてから混ぜるとアクが気になりません。
山形では野菜を細かくきざみ、しょうゆで和えたものを「だし」といいます。野菜の食感も楽しめるそうめんです。