ダブリン城
1204年にイングランドのジョン王によって建てられた城で、イギリスによるアイルランド支配の象徴。現在は政府機関や国際会議場、大統領の就任式会場などに使われている。もともとは軍事用に建てられた。現在の建物は19世紀の焼失後に再建されたもの。城内の見学も可能だが、ヴァイキング時代の砦の一部が見られる地下遺構はガイドツアーでのみ見学可能。

聖パトリック大聖堂
アイルランドで最も大きい大聖堂として知られ、ダブリンに2つある国教会の1つでもある。1191年に創設され、ヨーロッパ各地にある大聖堂のなかでも古いものの一つに数えられる。14世紀初めから16世紀初めまではアイルランドで最初の大学としても利用された。歴代司祭の中には『ガリバー旅行記』の作者であるジョナサン・スウィフトがいて、墓もある。戦争や革命、宗教改革などの800年を超える歴史を感じられる建物。

アイリッシュ・ブレックファースト
ベーコン、ハム、目玉焼き、ポテト、トーストなど、ボリューム満点のアイルランドの朝食。イギリスの朝食と似ているが、プディングや厚いベーコンなどはアイルランド独自のものといわれている。ソーダブレッドやポテトケーキなども一緒に食べることもある。アイルランドでは週初めに食べる傾向があり、多くのレストランやカフェで提供されている。

シェパーズパイ
ラム肉とみじん切りにした玉ねぎやにんにくを炒め、マッシュポテトで覆い、オーブンで焼きあげたもの。アイルランドを代表する料理で、ソウルフードとして愛されている。あっさりとして食べやすく、脂身の少ない羊肉のため、さっぱりとした口当たり。1700年頃に農民から生まれた家庭料理で、家庭によって味が異なる。