材料（2人分）　　1人当たり 561.0kcal

あじの三枚おろし・・・2尾分
にんじん・・・1/3本
玉ねぎ・・・1/2個
ミニトマト・・・4個
塩・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々
小麦粉・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ4

＜A＞
砂糖・・・大さじ1
酢・・・大さじ3
塩・・・小さじ1/2
水・・・100ml

■POINT・ひとこと
「エスカベッシュ」は揚げた魚を酢漬けにした料理で、地中海料理の一種です。
酢の酸味でさっぱりとしているので、暑さで食欲のないときでもぴったりです。
魚の臭みもなく、酸味もまろやかなため、食べやすいです。