■作り方

1. 1.米は研いで、ざるに上げて30分おきます。


2. 2.鶏もも肉を2cm角ほどの大きさに切ります。ごぼうは縦半分に切り、斜めに切ります。にんじんは小さ目の短冊切りにします。


3. 3.ごま油を熱したフライパンに入れ、鶏もも肉とごぼうとにんじんを入れ強火でさっと炒めたら、醤油を入れて煮詰めるように炒めます。


4. 4.土鍋に米、水、＜Ａ＞を入れ、軽く混ぜます。


5. 5.③を加え、蓋をして中強火で炊きます。


6. 6.12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。


7. 7.15分蒸らし、さっくりと混ぜます。


8. 8.器に盛り、輪切りにしたねぎを散らしていただきます。