＜アスパラガスの栄養素＞
アスパラガスに含まれる栄養素として有名なのが、疲労回復やスタミナ増強に効果があるとされるアスパラギン酸です。また、DNAや細胞の合成に関わる葉酸も豊富に含まれています。葉酸は妊婦さんが特に注意して摂取すべき栄養素です。他にも強力な抗酸化作用があるとされるβカロテンやビタミンCなども豊富に含んでおり、風邪予防にもピッタリの食材です。

＜ピーマンの栄養素＞
ピーマンは、栄養価の高い野菜の1つで、特にビタミン類が豊富に含まれています。ビタミンCの含有量はレモン果汁の1.5倍ともいわれています。ビタミンCは抗酸化作用などがあり、疾病予防につながります。また、免疫力を高めるβカロテンも豊富で、油で調理すると吸収されやすくなります。βカロテンは、体内で抗酸化作用を持つビタミンAに変換され、皮膚粘膜の健康維持にも役立つとされています。

アスパラガスにも、ピーマンにも、風邪予防に良いとされるβカロテンやビタミンCが豊富に含まれています。一緒に摂取することで相乗効果が期待できます。