豊富な品種があるさつまいもの中でも、健康さつまいもとして話題の品種が「ハロウィンスイート」です。鳴門金時と同じ系統である高系14号から派生した最新品種で、出回りが少ないため幻の品種でもあります。現在は高知県と浜松市を中心とした静岡県で栽培されています。やや早生傾向があり9月中旬頃から9月いっぱいにかけて旬を迎えます。

＜特徴＞
さつまいもの代表格である、鳴門金時に比べてβカロテンが100倍含まれています。また、このカロテンにより果肉が綺麗なオレンジ色をしています。熱を加えるとオレンジ色が濃い黄色に、低温でじっくり焼くと濃いオレンジ色に変わるのが特徴です。しっとりとなめらかな食感で、上品な甘みが広がります。焼きたては少し人参のような香りがします。

＜効能＞
βカロテンは緑黄色野菜に多く含まれる栄養素で、強力な抗酸化力を持つだけでなく、体内でビタミンAに変化し、効果を発揮します。ビタミンAは粘膜や皮膚、免疫機能を保つと言われています。他にも食物繊維やビタミンCなどの栄養素が含まれるため、美容や健康にいいさつまいもとして注目されています。