今月は富士市にあるごはん処「さしみや」さんにおじゃましました。店主のご実家が魚屋を経営していることから、魚を使った食堂を2002年にオープンされました。魚屋さんが営業している食堂ということが分かるように、お刺身から「さしみや」と名付けられました。地元の常連の方を中心に、週末にはSNSを見て県外からもお客様が訪れます。

※一部内容が変更となっています。

「さしみや」さんで提供されている魚は、沼津港で仕入れたもの。店主自ら市場に出向き、ご自身の目で見て仕入れられています。仕入れる魚は朝獲れた、なるべく地の物を選ばれています。野菜はできる限り、地元の有機野菜や採れたての野菜を使用、油は15年ほど前からずっと米油、出汁に使うかつおぶしは蒲原の削りたてのもの、味噌は清水から仕入れ、お米は栃木県産コシヒカリ、卵は放し飼い地鶏有精卵を使うなど、こだわっていらっしゃいます。

そんな「さしみや」さんおすすめで、人気なのが「おさしみ定食(1,850円)」。5種類ほどのおさしみとサラダ、小鉢、漬物、ご飯、味噌汁がついてきます。おさしみの内容は仕入れ状況によって異なり、おじゃました日は金目鯛が入ったということで、金目鯛のおさしみが入ったものでした。おさしみは厚みがあり、新鮮でとっても美味しかったです。小鉢の内容は日替わり。常時5種類ほど用意し、メインのメニューに合わせて小鉢の内容も変えていらっしゃいます。またグループで来店されたお客様には、小鉢の内容が同じものにならないように提供されています。

こちらはおじゃました日の日替わりランチメニュー「金目鯛の煮つけ(2,400円)」。この日は1.8kgの金目鯛が入荷したとのことで、とてもボリュームのある煮つけでした。こちらもサラダ・小鉢・漬物・ご飯・味噌汁がついてきます。日替わりメニューは仕入れた食材によって、内容や金額が変わります。その日仕入れたものは、お店のインスタグラムに掲載されています。常連さんの中には投稿を見て、予約される方もいらっしゃるそうですよ。

「さしみや」さんでは米油を使った揚げ物も人気。こちらは「とんかつ定食(1,850円)」。米油を使っているため、軽い仕上がりになっています。肉厚のアジフライや、ランチメニューの海鮮フライ定食なども、人気ですよ～。こちらもサラダ・小鉢・漬物・ご飯・味噌汁がついてきます。どのランチメニューもボリュームがあり、大満足の一品です。

ディナーでは、エビフライや海鮮フライが楽しめる夜定食や、ランチメニューにおさしみがついた定食を提供されています。「おさしみ定食」のおさしみは、ランチメニューから3～4種類おさしみが増えたものが提供されています。ディナーでは、アジフライ＋おさしみ定食が人気です。

「さしみや」さんでは、海鮮しゃぶしゃぶも楽しめます。魚介のだしで、しゃぶしゃぶし、雑炊で締める！最高に贅沢な時間を過ごせます。金目鯛のしゃぶしゃぶもあります。お誕生日やおもてなしなどで利用される方が多いしゃぶしゃぶは、3日前までの予約が必要です。ご利用される方は予約をお忘れなく！

食後に「プリン(250円)」はいかがですか？カラメルたっぷりの固めのプリンは、食後にぴったり。甘さ控えめで、ペロっといただけます。

「さしみや」さんではテイクアウトもされており、お店の味をご自宅などでもお楽しみいただけます。法事料理等も対応されており、ご利用される方も多くいらっしゃいます。お店で提供されているメニューはほとんどテイクアウト対応されていますので、メニューをお伝えいただくか、予算をお伝えください。おさしみの盛り合わせなどもありますよ。法事料理などはお早目に、その他のご利用は前日までにご予約をお願い致します。仕入れ状況などにより、ご提供が難しいメニューなどもありますので、ご予約時にご相談ください。

駐車場が少ないので、なるべく乗り合わせでのご来店をお願い致します。また、掲載した内容や金額は、仕入れによって変わりますのでご了承ください。
新鮮な魚を使ったお料理を堪能できる「さしみや」さん。東名高速富士ICにも近いので、富士方面にお出かけの際には足を運んでみてはいかがでしょうか？

取材：みづき