今月は藤枝市にある「麺屋　花枇(はなび)」さんにおじゃましました。こちらは2016年8月に現在の店舗の近くにオープンしたラーメン屋さんで、今年5月に移転オープンしました。店名の“花枇”は店主のお名前である“花井”をもじったもので、聞こえごこちのよい名前をとつけられました。移転前よりその美味しさから多くの方が来店されており、移転後も幅広い年代の方が足を運んでいます。常連さんも多く、開店前から並ばれる方もいらっしゃいます。土日には列ができることも。

外観もシックでおしゃれな雰囲気ですが、店内もとてもおしゃれ。まるでカフェのような雰囲気で、女性が1人で来店されることも。こちらの内装は「ラーメン屋さんっぽくない内装にしたかった」という花井さんの好み。広々とした店内で、ゆっくりとラーメンを楽しめます。このおしゃれな雰囲気に惹かれて、女性客やお子様連れも多くいらっしゃいます。実際おじゃましたときは、店内には女性客しかいらっしゃいませんでした。

「麺屋　花枇」さんでは、主に丸鶏と煮干しの2種類のラーメンを提供されています。どちらのラーメンも正油・塩・味噌からお選びいただけます。そのためお客様自身がお好みの組み合わせのラーメンをいただくことができます。正油・塩・味噌はどれもまんべんなく注文がありますが、正油が少しだけ人気のようです。他にも担々麺やつけめん、限定ラーメンも提供されています。
「麺屋　花枇」さんでいただけるラーメンの麺は自家製麺。スープとの相性が良い麺を楽しむことができます。

丸鶏も煮干しもどちらも同じくらい注文があるとのことですが、若干丸鶏のが人気です。写真は丸鶏ラーメンの塩(950円)。鶏の旨味を感じられるスープに、ストレートな細麺がよく合います。チャーシューは2種類。適度にあっさりとした味を楽しめます。

こちらは煮干しラーメンの正油(900円)。こちらの煮干しラーメンは、ほんのりと煮干しを感じられ、透き通ったスープが特徴の淡麗系。煮干しラーメンはその苦みやえぐみで好みが分かれるものですが、こちらの煮干しラーメンは煮干し初心者にもおすすめ。チャーシューは肉肉しく、トロッとした食感です。こちらもストレート細麺で、小麦の風味を感じられ、パツパツとした食感がスープとよく合います。

こちらは丸鶏つけめんの正油(1,000円)。コシがよく歯切れのよい麺と、つけ麺の濃厚なスープがベストマッチ。こちらも丸鶏の旨味と醤油のコクが感じられます。

こちらはネギ塩チャーシュー丼(350円)。柔らかいチャーシューとネギ塩がとてもよく合います。小さめサイズなので、ラーメンにプラス一品したい方はぜひ！弊社の営業担当もお気に入りです。各テーブルには「ニボコショウ」が。ラーメンにかけて味変も楽しめます。
※取材のときは、絶品ラーメンに箸が進みすぎて、味変する前に完食してしまったので、次は味変もしたいと意気込んでます(笑)

移転前には毎月限定ラーメンを実施されていた「麺屋　花枇」さん。現在は不定期で実施されています。これまでは旬の食材を使い、季節を感じられるものを提供されていました。限定ラーメンを実施するときには、インスタグラムとTwitterで前日までに告知されますので、ぜひチェックしてください！

「麺屋　花枇」さんは、朝7時から営業されているため、いわゆる朝ラーをいただくことができます。藤枝の文化である朝ラーメンといえば志太系ですが、こちらは志太系とは少し異なります。提供されるメニューの基本はお昼営業と同じですが、朝限定で麺とスープ、薬味のみの「かけそば」が楽しめます。

現状に満足せず、よりよいラーメンを提供しようと追及されている「麺屋　花枇」さん。店主の人柄が感じられる丁寧なラーメンは、藤枝でも人気の一杯です。ラーメン好きのあなた！ぜひ一度ご賞味あれ～。

取材：みづき