■作り方

1. 1.板麩を1時間ほど水に浸して柔らかく戻します。


2. 2.柔らかくなった麩をよく絞り、一口大に切ります。


3. 3.溶き卵を吸わせるように混ぜておきます。


4. 4.野菜は食べやすい大きさに切ります。


5. 5.海老は皮を剥き洗っておきます。


6. 6.卵を吸った麩を、ごま油で半熟程度に炒め、取り置きます。


7. 7.海老、野菜をいため、その中に卵麩を入れ炒めます。


8. 8.味付けは、粉末鰹だしと、お好みで醤油をひとかけします。