■作り方

1. 1.水菜は3cm長さに切ります。長ねぎは斜め薄切りにします。


2. 2.牡蠣は塩を多めにふって軽くもみ洗いし、流水でよく洗って水気を切ります。ペーパータオルで水気を拭き、塩・こしょうをふって片栗粉を薄くまぶします。


3. 3.フライパンにサラダ油を半量中火で熱し、牡蠣を並べ入れて焼きます。


4. 4.両面に薄く焼き色がついたら取り出し、フライパンをペーパータオルでさっと拭きます。


5. 5.フライパンに残りのサラダ油を中火で熱し、長ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。


6. 6.水菜、牡蠣、＜A＞、バターを加え、調味料を絡めながら炒めます。


7. 7.器に盛り、いただきます。