■作り方

1. 1.にんにくはつぶして芯を取り、粗く刻みます。春菊は食べやすい大きさに切り、芯と葉を分けておきます。にんじんは春菊と同じ長さの細切りにします。ベーコンは食べやすい大きさに切ります。鷹の爪は輪切りにします。


2. 2.鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、スパゲティを茹でます。茹で上がる30秒前に春菊の芯の部分を加えて、スパゲティと一緒に茹でます。茹で汁を180ml取り分けておきます。


3. 3.フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火にかけます。


4. 4.にんにくの香りが立ってきたら、にんじん、ベーコンを加えてしっかり炒め、茹で汁を加えて強火で軽く煮詰めます。


5. 5.茹で上がったスパゲティと春菊の芯、春菊の葉を加え、オイルソースを絡めるように炒めます。


6. 6.塩、粗びき黒こしょうで味を調え、器に盛っていただきます。