■作り方

1. 1.小松菜は1cm長さに切ります。にんじんは細切りにします。


2. 2.ボウルに卵を溶きほぐし、小麦粉、片栗粉、塩、水を加え、粉っぽさがなくなるまで、菜箸で切るように混ぜます。


3. 3.小松菜、にんじん、ちりめんじゃこを加え、全体が均一になるように混ぜます。


4. 4.フライパンにサラダ油を半量加えて中火で熱し、3.を半量流し入れて、厚さを平らにならします。


5. 5.焼き色がついたら上下を返し、フライ返しで時々押さえながら、両面をカリッと焼きます。


6. 6.ごま油を半量フライパンの縁から流し入れて、全体に回します。


7. 7.残りの半量も同様に焼き、食べやすい大きさに切ります。


8. 8.器に盛り、お好みでポン酢やコチュジャンをつけていただきます。