貧血予防メニュー モロヘイヤとあさりのスープ
野菜の王様であるモロヘイヤは、美容と健康にいい栄養素が豊富に含まれた野菜です！
モロヘイヤはとても栄養価が高く、カロテンやビタミンC、鉄分、カルシウムが豊富に含まれています。その豊富な栄養価から野菜の王様ともいわれるモロヘイヤに含まれるカルシウムや鉄分は、野菜の中でもトップクラス。鉄分が豊富なことから貧血にも効果を発揮するといわれています。また、あさりにも鉄分が豊富に含まれており、一緒に摂取することで貧血予防が期待できます。
材料（2人分） 1人当たり 174.0kcal
モロヘイヤ・・・100g
殻付きあさり・・・200g
木綿豆腐・・・1丁
だし汁・・・400ml
酒・・・大さじ1
醤油・・・小さじ2
塩・・・適量
■POINT・ひとこと
スープにすることで、モロヘイヤやあさりに含まれる栄養素を逃さず摂ることができます。
モロヘイヤでとろみがあり、あっさりとした味わいなので、食欲のない日にもおすすめ♪
あさりの出汁もたっぷり感じられるので、醤油の量はお好みで調整してください。
