白菜は中国では大根、豆腐と合わせて養生三宝と呼ばれる葉菜です！
白菜の芯葉の黄色っぽい部分は甘みがあり、ビタミンCも豊富に含まれています。ビタミンCは水に溶けやすいため、汁までいただけるスープにすると栄養を無駄なく摂取できます。また卵のカラザには免疫力を高めるシアル酸など、豊富な栄養が含まれていますので、風邪の流行る季節にぴったりの食材です。