ガン予防メニュー 春野菜のミルクスープ
栄養価が高い葉もしっかり摂取しましょう！
かぶの葉はカロテンやビタミンB1、B2、Cなどを豊富に含んでいます。にんじんやブロッコリーにも含まれるカロテンには、免疫力を高めて皮膚や粘液を強くする、ガンや心臓病、動脈硬化などを予防する効果があるとされています。また、かぶの実と葉の両方に含まれる辛み成分グルコシアネートは発ガン性物質を解毒し、活性酸素を取り除く働きもあります。
材料（2人分） 1人当り 175.5kcal
かぶ・・・1個
にんじん・・・1/4個
ブロッコリー・・・1/3株
ツナ(水煮缶)・・・小1缶(80g)
牛乳・・・200ml
塩・こしょう・・・各少々
バター・・・10g
＜A＞
水・・・150ml
顆粒コンソメ・・・小さじ1
■POINT・ひとこと
ツナ缶の旨味が牛乳たっぷりのスープに溶け出します。
野菜たっぷりの優しい味わいです。
