豆苗は健康にも美容にもいい野菜です♪
豆苗はさまざまな栄養素をバランスよく含んでおり、50gほどで大人の女性が1食でとるべき栄養素の多くを摂取することができます。なかでもビタミン類が豊富で、特にβカロテンはトップクラスの含有量です。βカロテンは動脈硬化や高血圧の生活習慣病などを予防し、身体の健康を維持する効果が期待されています。また、βカロテンとビタミンCやEの相乗効果で美肌やアンチエイジングも期待されています。