生活習慣病予防メニュー さばの中華酢煮
さばは食べて健康になれる有効な食材です！
さばの脂質には不飽和脂肪酸のDHAやEPAが豊富に含まれています。これらは血中コレステロール値を下げる効果があり、血液を流れやすくしてくれます。また、ねぎにはにおい成分のアリシンが含まれ、血栓を予防する効果があります。さばのEPAとねぎのアリシンで血栓をできにくくするので、動脈硬化予防が期待できます。
材料（2人分） 1人当り 365.5kcal
さばの切り身・・・3切れ
長ねぎ・・・1本
玉ねぎ・・・1/4個
にんにく・しょうが・・・各1片
赤唐辛子・・・1本
＜A＞
酢・・・大さじ1
醤油・みりん・・・各大さじ3
酒・・・50ml
ごま油・・・小さじ1
水・・・100ml
■POINT・ひとこと
酢を混ぜた煮汁が煮立ったところにさばを加えることで、青魚の生臭みをカットしてくれます。また酢を加えることで、さばが柔らかく煮上がります。
