■作り方

1. 1.ほうれん草は根元を切り落とし、長さ3～4cmに切ります。玉ねぎは薄切りにします。しめじは石突きを切り落とし小房に分けます。フライパンにバター10gを熱し、ほうれん草、玉ねぎ、しめじを炒め、塩・こしょうを振ります。


2. 2.かきは薄い塩水の中で振り洗いします。小鍋にかきを入れて酒を振り入れ、蓋をして弱火で蒸し煮にします。


3. 3.鍋にバター20gを入れて弱火にかけます。バターが溶けたら小麦粉を少しずつ加えながら木べらでかき混ぜ、焦がさないように炒めます。


4. 4.牛乳を人肌程度に温め、3.に少しずつ加えながら溶きのばし、2.の煮汁も加えます。塩・こしょうで味を調えます。


5. 5.グラタン皿に1.、2.を入れて4.のホワイトソースをかけます。ピザ用チーズを散らし、グリルでこんがりと焼き色がつくまで焼きます。
   (片面焼きグリル・・・強火で7～8分　両面焼きグリル・・・上下強火で6分)


6. 6.お好みでパセリのみじん切りを散らします。