パプリカは生より焼いた方が甘みが増して美味
パプリカの赤・黄・オレンジ色の素になるキサントフィルという成分は、強い抗酸化作用があり、動脈硬化・糖尿病・ガン予防の他、皮膚や目の粘膜を保護する働きがあります。熱に強く、油を使って調理するとカロテンの吸収率が高まるので、効果がＵＰします。

材料（4人分）　１人当たり　292.0kcal

パプリカ・・・4個
合いびき肉・・・300g
玉ねぎ・・・1/2個
生パン粉・・・20g
牛乳・・・大さじ2
卵・・・1/2個
小麦粉・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・こしょう・ナツメグ・・・少々

＜ソース＞
トマトケチャップ・・・大さじ3
ウスターソース・・・大さじ1