がん予防メニュー ほうれん草とスモークサーモンのキッシュ
魚焼きグリルでキッシュ
ほうれん草はとても栄養価が高く、βカロテン、ビタミンC、鉄分を多く含んでいます。
βカロテンは抗酸化作用があり、がん予防、動脈硬化予防、美肌効果が期待できます。
貧血予防に効果がある鉄分は、タンパク質を含む食材と組み合わせると吸収率がUPするので、卵料理がオススメです。
材料（6人分・18cmの焼き型1枚分） １人当たり 201.2kcal
ほうれん草・・・1/3束
スモークサーモン・・・70g
しめじ・・・1/2袋
冷凍パイシート・・・18cm×18cm
バター・・・10g
＜A＞
卵・・・2個
牛乳・・・60ml
生クリーム・・・50ml
コンソメ（顆粒）・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/3
ピザ用チーズ・・・50g
こしょう・・・少々
■ポイント
ほうれん草は茹でるとビタミンCが流れ出てしまうので、茹でずに使いましょう。
■試食・コメント
パイがサクサクで卵はふんわり。おもてなし料理にもぴったりです。
