ほうれんそうの鉄分含有量は牛レバー並み
ほうれんそうに豊富に含まれる鉄分はビタミンCやタンパク質を含む食材と組み合わせると吸収率がUPし、貧血予防に効果的です。ビタミンCが豊富なトマト、良質なタンパク質の多い海老と相性抜群です。
また、冬のほうれんそうのビタミンC含有量は夏の3倍もあります。

材料（4人分）　１人当たり　689.0kcal

パスタ(フェトチーネ)・・・400g
海老(ブラックタイガー)・・・12尾
ほうれん草・・・1束
トマト缶(カットタイプ)・・・1缶(400g)
生クリーム・・・200ml
固形コンソメ・・・2個
塩・こしょう・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ1

■ポイント
ほうれん草は茹でるとビタミンCが流れ出てしまうので、茹でずに使いましょう。

■試食・コメント
生クリームでトマトの酸味がマイルドになりますよ。生クリームがないときは牛乳でもOK！