■作り方

1. 1.鮭は骨と皮を取り一口大に切り、塩・こしょうをします。しめじは石突きを切り落とし、エリンギは食べやすい大きさに切ります。


2. 2.パスタは、塩をひとつまみ入れたたっぷりの湯で表示時間通りに茹でます。


3. 3.フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭の表面を焼き、白ワインを振りかけて蓋をし、2分程蒸し焼きにし、取り出しておきます。


4. 4.フライパンにオリーブオイルを足し、にんにくのみじん切りを入れて加熱し、香りが出てきたらしめじとエリンギを入れて炒めます。


5. 5.きのこに火が通ったら鮭をフライパンに戻し、生クリーム、牛乳、粉チーズの順に加えて弱火で煮詰めます。


6. 6.塩・こしょうで味をととのえ、茹で上がったパスタを加えてさっとからめます。器に盛り、お好みでパセリをかけます。