健康パワーUPごはん｜梅とろろそうめん

Home　＞よりみち　＞健康パワーUP　＞　梅とろろそうめん

梅＋とろろで食欲増進・疲労回復！
梅に含まれるクエン酸には、肩や首のコリといった筋肉や神経の疲労回復、食欲増進、殺菌作用などがあります。
長いもは消化促進と疲労回復効果のある酵素が豊富に含まれているので、疲れている時や胃腸がすぐれない時におすすめの食材です。

材料（4人分）　１人当たり　416.5kcal

そうめん・・・400g
長いも・・・6cm
梅・・・6個
かいわれ大根・大葉・・・適量
かつお節・・・適量

＜A＞
しょうゆ・みりん・・・各大さじ4.5
水・・・270ml
かつお節・・・10g

■作り方

■作り方

1.鍋に＜A＞をすべて入れて煮立て、煮立ったら火からおろしてあら熱を取ります。

2.別の器に固く絞ったぬれぶきんをかけ、1を静かに流してこし、冷蔵庫で冷やしておきます。

3.長いも、種を除いた梅干しはそれぞれ包丁で細かくたたき、小皿に大葉、かつお節と一緒に盛りつけます。

4.そうめんを茹でて湯をきり、冷水でもみ洗いし、ざるに上げて水気をきります。氷水をはった器に入れ、かいわれ大根を飾ります。

5.器に2を注ぎ、そうめん、3を入れていただきます。

■ポイント
そうめんを氷水にはらないでざるなどに盛る場合は、そうめんつゆは水を350ml位にして少し薄めに作りましょう。

■試食・コメント
とろろで梅の酸味もマイルドになります。