ガンを予防するメニュー 山芋のネギ味噌焼き＆明太マヨネーズ焼き
ネバネバ野菜で夏バテ＆がん予防！
やまいもには、発がん抑制作用があるジアスターゼが大根の数倍含まれています。
また、ヌルヌル成分の繊維マンナンはたんぱく質の吸収を高め体内のコレステロールの蓄積を防ぐ作用があります。その他にも、新陳代謝を促進するコリン、抗酸化作用があるサポニン、活性酸素を解毒するカタラーゼも含まれています。体にとっても良い簡単健康メニューです。
材料（各2人分）
◆ネギ味噌焼き◆
やまいも・・・100g
みそ・・・大さじ1/2
みりん・・・小さじ1/2
長ねぎ・・・5cm
青じそ・・・4枚
◆明太マヨネーズ焼き◆
やまいも・・・100g
明太子・・・小1/2個
マヨネーズ・・・大さじ1
レモン汁・・・少々
■ポイント
やまいもはアクが強く変色しやすいので、皮をむいたら酢水につけると変色を防げます。
また、やまいもで手がかゆくなってしまった時は、レモン汁や食酢を薄めたもので軽く洗い流すとよいでしょう。
■試食・コメント
ネギ味噌焼きはおとうさんのビールのおつまみに、明太マヨネーズ焼きはお子様にも大好評です♪
