■作り方

1. 1.ボウルにヨーグルト、生クリーム、砂糖大さじ2を合わせて混ぜます。


2. 2.いちごは洗い、へたを取って4つ割りにし、飾り用に少し取り分けておき、残りを手でにぎりつぶし1のボウルに加えます。レモンの絞り汁も加えて混ぜ合わせます。


3. 3.水大さじ3にゼラチンをふり入れてふやかし、電子レンジで溶かして2に加えて混ぜ合わせます。


4. 4.3のボウルの底を氷水に当てて、よく混ぜ合わせながらとろみがつくまで冷やします。


5. 5.別のボウルに卵白を溶きほぐし、砂糖大さじ2を少しずつ加えて、固くなるまで泡立てます。


6. 6.4に5を加えてさっくりと混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。


7. 7.大きめのスプーンを温めて、6をすくって器に盛り、取り分けておいたいちごを添えます。