■作り方

1. 1.鶏もも肉は一口大に切ります。なすは一口大の乱切りにします。じゃがいもは1個はラップに包んで600Wの電子レンジで約2分加熱し、5mm厚さの輪切りにします。もう1個はすりおろしておきます。


2. 2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉、なすを入れ、鶏もも肉の色が変わるまで炒めます。


3. 3.じゃがいもの輪切り、すりおろし、＜Ａ＞を加え、とろみが出るまで中弱火で約3分煮ます。


4. 4.塩、こしょうで味を調えたら、グラタン皿に入れ、ピザ用チーズを散らします。


5. 5.魚焼きグリルで焼き色がつくまで焼きます。