■作り方

1. 1.玉ねぎは細かめのみじん切りにします。ツナは汁気を切っておきます。アンチョビは細かく刻みます。パセリは刻みます。


2. 2.鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを弱火で透明感が出るまで炒めます。


3. 3.アンチョビを加えてさらに炒め、香りがたったら、ツナを入れて混ぜ合わせます。


4. 4.白ワインを入れて中火にして、煮詰めます。


5. 5.火を止めて、マヨネーズと黒こしょうを加えて混ぜ合わせたら、冷ましておきます。


6. 6.鯛は、両面に軽く塩・こしょうをふります。


7. 7.グリルで焼きます。


8. 8.途中で5.のソースをのせ、焼き色がつくまで焼きます。


9. 9.器に盛り、パセリを散らします。