■作り方

1. 1.梨は半分を1cmの角切りに、残りの半分をくし切りにしてから薄切りにします。絹ごし豆腐はざるにあげて水気を切っておきます。クリームチーズは室温に戻しておきます。卵は卵黄と卵白に分けておきます。


2. 2.ボウルに絹ごし豆腐を入れてクリーム状になるまでよく混ぜます。クリームチーズと卵黄を加えてよく混ぜ合わせます。


3. 3.別のボウルに卵白を泡立てます。ある程度泡立ったら砂糖を加え、ツノが立つまでしっかりと泡立てます。


4. 4.2に3を2～3回に分けて加え、その都度ゴムベラですくい上げるようにやさしく混ぜます。


5. 5.角切りにした梨を加えて、さっくりと混ぜます。


6. 6.サラダ油(分量外)を塗ったタルト型の底に薄切りにした梨を並べます。


7. 7.4を流し込み、グリルで焼きます。


8. 8.途中1度取り出して、アルミホイルでしっかりと覆い、再びグリルに入れて焼きます。


9. 9.粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、切り分けます。