■作り方

1. 1.れんこんはよく洗い、皮つきのまま幅1cmの輪切りにし、酢水(分量外)に10～15分つけてアク抜きします。黄パプリカは上下を切り落としてへたと種を取り、1cm幅に切ります。アスパラガスは根元の堅い部分を切り、下から3～4cmの皮をむいて、半分に切ります。


2. 2.鶏肉は余分な脂を取り除いて大きめの一口大に切り、塩・こしょうをもみ込みます。


3. 3.ヨーグルトドレッシングの材料を混ぜます。


4. 4.水とオリーブオイルを混ぜ、鶏肉と野菜に塗ります。鶏肉の皮目を上にして、野菜とともにグリルに並べて焼きます。


5. 5.器に盛り、ヨーグルトドレッシングをかけます。