■作り方

1. 1.長ねぎは斜め薄切りにします。えのきは根元を切り落とします。柚子の皮は千切りにします。


2. 2.牡蠣をボウルに入れ、塩・片栗粉（各小さじ1）を入れて軽く混ぜ、水（400ml)を注ぎ入れ、軽くもみ洗いします。汚れた水を捨て、きれいな水で2～3回ゆすぎます。


3. 3.グリルプレート（または耐熱皿）に長ねぎ、えのきを敷き詰め牡蠣をのせ、酒をかけます。アルミホイルで蓋をし、グリルで蒸し焼きにします。


4. 4.焼き上がったらポン酢しょうゆを回しかけ、柚子の皮を散らします。