■作り方

1. 1.漬けダレの材料を小鍋に入れて中火にかけます。沸騰したら弱火にしてアルコール分がとぶまで1～2分煮てから冷ましておきます。


2. 2.ジッパーつきビニール袋などに1と豚肉を入れ、冷蔵庫で半日から1日漬けておきます。


3. 3.強火で5分予熱したグリルに肉を入れ、中火で片面を15分焼きます。途中、皿に張った漬けダレを3～4回からめ、位置を変えながら全体に焼き色をつけます。


4. 4.肉を裏返し、同様に10分焼いたら、肉をアルミホイルに包んで両面をさらに5分ずつ焼き、火を止めて余熱で5分火を通して仕上げます｡


5. 5.室温で冷ましてから、好みの厚さに切り、からしを添えて供します｡漬けダレを小鍋で半量まで煮詰めてかけてもOKです。