■作り方

1. 1.米は研いで、ざるに上げて30分おきます。


2. 2.いわしはうろこを取ったら、頭を切り落とします。わたを取り除き、内臓、血合いを流水で洗い流し、水気をふき取ります。


3. 3.いわしに塩を振り、魚焼きグリルで焼き色がつくまで焼きます。


4. 4.生姜は千切りにします。梅干しは種を取り除いておきます。小ねぎは小口切りにします。


5. 5.土鍋に米、だし汁、＜Ａ＞を入れ、軽く混ぜます。


6. 6.いわし、生姜、梅干しを加えて、蓋をして中強火で炊きます。


7. 7.15分蒸らしたら、いわしを取り出し、皮と骨を取り除いて戻しいれます。


8. 8.いわしをほぐしながら全体をさっくりと混ぜ合わせます。


9. 9.器に盛り、小ねぎをのせます。