■作り方

1. 1.米は研いで、ざるに上げて30分おきます。


2. 2.ゴーヤは種とわたを取り出し、薄切りにします。塩もみをしてから、水気を絞ります。にんじんは細切りにします。まいたけは細かく裂きます。


3. 3.土鍋に、米、水、＜A＞を入れ、軽く混ぜます。


4. 4.ゴーヤ、コーン、にんじん、まいたけを加え、蓋をして中強火で炊きます。


5. 5.12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。


6. 6.15分蒸らし、さっくりと混ぜ合わせます。


7. 7.器に盛り、いただきます。