■作り方

1. 1.米は研いで、ざるに上げて30分おきます。


2. 2.かぶは皮をむいて6等分に切ります。茎は小口切りにし、塩もみをして水気を切っておきます。


3. 3.土鍋に米、だし汁、醤油、みりん、酒を入れて、軽く混ぜます。


4. 4.かぶ、桜えびを加えて、蓋をして中強火で炊きます。


5. 5.12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら、弱火にして5分炊き、火を止めます。


6. 6.かぶの茎を加えて、15分蒸らしたら、全体をさっくりと混ぜ合わせます。


7. 7.器に盛り、いただきます。