■作り方

1. 1.冷水ポットに茶葉を入れ、氷を上から加えます。冷蔵庫で一晩寝かし、氷出し緑茶を作ります。


2. 2.豚バラ肉と白菜は一口大に切ります。にんじんは皮をむいて、5mm幅の短冊切りにします。しいたけは石突きを取って半分に切ります。えのきは石突きを取ってほぐしておきます。油揚げは2cm幅に切ります。豆腐は8等分にします。長ねぎは1.5cm幅の斜め切りにします。


3. 3.土鍋に茶葉を濾した緑茶と和風だしを入れて、火にかけます。


4. 4.沸騰したら、塩、醤油、みりんで味を調えます。


5. 5.火の通りにくい具材から鍋に入れていきます。


6. 6.具材に火が通ったら、器に取り分けて、お好みのつけだれをつけていただきます。