■作り方

1. 1.米は研いで、ざるに上げて30分おきます。


2. 2.キャベツは千切りにします。豚バラ肉は、酒、塩・こしょうと一緒にボウルに入れ、よく揉み込みます。


3. 3.土鍋に米、かつおだし、＜A＞を入れ、軽く混ぜます。


4. 4.豚バラ肉を広げ、揚げ玉を加えて、蓋をして中強火で炊きます。


5. 5.12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら、弱火にして5分炊き、火を止めます。


6. 6.キャベツを加えたら、15分蒸らし、さっくりと混ぜます。


7. 7.器に盛り、お好みで揚げ玉、青のり、紅しょうがをのせていただきます。