■作り方

1. 1.鶏もも肉は一口大に切ります。キャベツは食べやすい大きさに切ります。長ねぎは1.5cm幅の斜め切りにします。にんじんは皮をむいて、5mm幅の短冊切りにします。えのきは石突きを取って、ほぐしておきます。水菜は4cm長さに切ります。


2. 2.土鍋に＜A＞、鶏もも肉を入れ、強火にかけて煮立たせます。


3. 3.中火にしてアクを取りながら、10分程煮込みます。


4. 4.鶏もも肉に火が通ったら、キャベツ、長ねぎ、にんじん、えのきを加え、蓋をして中火で5分程煮込みます。


5. 5.水菜を入れ、蓋をして3分程煮込みます。


6. 6.水菜がしんなりしたら火から下ろし、お好みでポン酢や小ねぎ、ゆず胡椒を付けていただきます。