■作り方

1. 1.米は研いで、ざるに上げて30分おきます。


2. 2.土鍋に米、水を入れ、蓋をして中強火にかけます。


3. 3.12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。


4. 4.かつおのたたきはそぎ切りにします。きゅうりは輪切りにし、塩もみし、水気を切ります。にんにくは薄切りにします。しょうがはみじん切りにします。


5. 5.ボウルに＜B＞としょうがを入れて混ぜ合わせ、かつおのたたきを加えて全体に絡むように混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で5～10分おきます。


6. 6.ボウルに炊きあがったご飯を入れ、＜A＞を回しかけ、しゃもじで切るようにさっくりと混ぜ合わせ、粗熱を取ります。


7. 7.ご飯に5.をたれごと加え、きゅうり、白いりごまを加えてさっくり混ぜ合わせます。


8. 8.器に盛り、にんにくの薄切りをのせます。