■作り方

1. 1.米は研いで、ざるに上げて30分おきます。


2. 2.鶏もも肉は一口大に切ります。さつまいもは皮つきのまま2cm角に切り、水に1～2分さらして水気を切ります。にんじんは短冊切りにします。油揚げは油抜きをして細切りにします。小ねぎは小口切りにします。


3. 3.土鍋に米、だし汁、＜A＞を入れ、軽く混ぜます。


4. 4.鶏もも肉、さつまいも、にんじん、油揚げを加えて、蓋をして中強火で炊きます。


5. 5.12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。


6. 6.15分蒸らし、さつまいもをくずさないようにさっくりと混ぜ合わせます。


7. 7.器に盛って、小ねぎを散らします。