■作り方

1. 1.米は研いで、ざるに上げて30分おきます。


2. 2.いわし缶は身と煮汁に分け、身は粗くほぐしておきます。ごぼうはささがきにし、水にさらして水気を切ります。にんじんは細切りにします。万能ねぎは小口切りにします。


3. 3.土鍋に、米、水、いわし缶の煮汁、＜A＞を入れ、軽く混ぜます。


4. 4.ごぼう、にんじん、いわしの身を加えて、蓋をして中強火で炊きます。


5. 5.12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。


6. 6.15分蒸らし、万能ねぎを加えて混ぜ合わせ、器に盛ります。